Opus One – O Templo da Califórnia

Visitar a Opus One é o sonho de qualquer enófilo. Ansiosos e animados, atravessamos o imponente portão principal, entre duas lindas fileiras de uvas plantadas pelo sistema de condução de espaldeira, muito comum na Califórnia.

A Opus One é uma parceria concretizada em 1980 entre o legendário e visionário Robert Mondavi com o famoso Baron Philipe de Rottschild do Château Mounton e Château Lafite, em Bordeaux.

O objetivo foi produzir um ícone de Cabernet Sauvignon na Califórnia, utilizando inicialmente os vinhedos em frente à vinícola da família Mondavi.
O vinho foi um sucesso mundial e uma referência da Califórnia, e a partir de então foi construída a vinícola Opus One, bem em frente à de Robert Mondavi, na Road 29.

Degustação:

01: Opus One 2008 – US$260
De cor violeta profunda, opaca. Grande viscosidade, mostrando muito extrato e corpo. No nariz aromas de alta complexidade e intensidade, passando pelo couro e aromas deliciosos de chocolate. Na boca grande carga de taninos maduros e domados, que dá vontade de mastigá-los.  O vinho ainda vai evoluir muito e mostrar toda a sua complexidade quando atingir sua maturidade, mas já está excepcional. Retrogosto longo. 95 pontos.

02: Opus One 2003
De cor granada escura e profunda, já mostrando seus 9 anos de vida. Viscoso, semelhante ao da safra de 2008. Os aromas remetem a uma complexidade de defumados e especiarias.  Na boca, taninos macios e elegantes. Retrogosto longo. Vinho excepcional. 96 pontos.