J. Bouchon
o1: J. Bouchon Sauvignon Blanc – Reserva 2011
Servido antes da entrada este Sauvignon Blanc se apresentou com cor amarelo claro, alta viscosidade, aromas intensos de maracujá, muita fruta. Na boca, ótima acidez, equilibrado e de longa persistência gustativa.
o2 : J. Bouchon Carmenèré Reserva Especial 2010
De cor violeta, claro, boa viscosidade. No nariz, um pouco fechado. Vinho ainda muito novo que com o passar de alguns anos tem potencial para mostrar algo.
o3: J. Bouchon Malbec Reserva Especial 2010
Um Malbec de estilo, voltado para a elegância e frescor, de pouca estrutura, (extrato), pouca madeira com proposta frutal.
Gilmore
o1: Gilmore Carignan
Um vinho de acidez viva que gera saliva na boca, característica desta casta nesta região. Um vinho diferente, de estilo “bruto”, de tipicidade de área “secana”. Vinho potente, de grande concentração. Este vinho recebeu 93 pontos por Parker.
o2: Gilmore Cabernet Franc 2008
De cor violeta, boa viscosidade. Boa intensidade aromática. Vinho para longa guarda. Um grande exemplar.
Um Cabernet elegante, com pouca carga de taninos, boa acidez. Correto.
o3: Gilmore Cabernet Sauvignon 2007
Um Cabernet sem muita tanicidade, caindo para a elegância em detrimento a potência. Boa acidez, taninos domados. Um ótimo vinho.
Valdivieso
o1: Single Vineyard Pinot Noir 2009
De cor rubí clara. Aromas de cassis de pouca intensidade. Na boca está macio. Vinho para o dia a dia. Bem elaborado.
o2: Merlot Sagrada Família 2009
De cor violeta, ótima viscosidade, comprovada pelo corpo do vinho na boca. Bem balanceado. Acidez boa que aporta frescor a este bom Merlot.
o3: Cabernet Franc 2009 – Sagrada Família
Este vinho me entusiasmou. Macio, aveludado. Aromas de especiarias. Longa persistência. Muito bom.
o4: Syrah – Limari
Um Syrah que lembra os vinhos do norte do Loire, França. Apresenta-se fortemente apimentado, reforçando uma das principais características desta casta. Ótimo vinho.
o5: Carmenère Peumo
Vermelho rubí. Na boca aromas leves de tabaco. Na boca está macio, maduro. De boa persistência. Um vinho elegante.
06: Malbec 2009
Este vinho foi elaborado com uvas de videiras com mais de 50 anos, gerando um Malbec de elevada intensidade aromática, puxando para floral. Grande corpo. Ótima viscosidade. Bom final de boca.
07: Cabernet Sauvigon 2009
Este vinho vem de uvas de Maipo, zona clássica para esta casta. De cor violeta. Opaco, quase negro. No nariz ainda estava fechado. Na boca; bom ataque, bom volume. Taninos macios.
08: Eclat 2008
Este vinho é um corte bem diferente do que existe no Chile: Carignan, Mouvédre e Syrah. A Carignan entra par aportar acidez, que se mostrou viva e a Molvédre para ataque de frutas e frescor e dar volume de boca. O Syrah entra com seus tradicionais aromas de pimenta. O vinho é muito bom, com alta intensidade aromática, volumoso, harmônico. Longa persistência.
Este vinho faz parte do projeto VIGNO, (associação que está tentando resgatar a casta Carignan, no Chile).
09: Caballo Loco n0 13
Chegou a cavalo este famoso e emblemático vinho da Valdivieso, procurado e elogiado por muitos críticos e enofilos. É a expressão máxima desta vinicola. Grande corpo que enche a boca de taninos elegantes, bem domados. Persistência longa. Vinho excepcional.
Casa Silva
Mario Geisse - Diretor enólogo Casa Silva
01: Chardonnay Grand Reserva Angostura 2011
Um Chardonnay fresco que teve leve contato com a madeira, mostrando elegância e caráter do terroir. Este vinho passou pela malotatica, com isto apresentou no nariz e na boca aromas e gosto lácteo, de ótima complexidade. Ótima presença e ataque de boca. Persistência longo. Um bom Chardonnay.
02: Coal Cost Sauvignon Blanc
De vinhedos Paredones,Colchagua, mais próximo a costa do Pacifico, sai um dos melhores sauvigon blanc de Chile que aproveita as brisas do Pacífico para dar frescor a este vinho, que na boca apresenta aromas de herbáceos, frescor e acidez de encher a boca de saliva.93 pontos.
o3:Carmenere Gran Reserva Los Lingues 2009
Boa estrutura, com taninos domados, maduros e suaves. Ótima acidez, que enche o meio da boca. Ótimo exemplar.
o4: Syrah de Lolol 2009
Este Syrah extraído do vinhedo de Lolol, localizado depois da cidade de Santa Cruz, sentido da costa do Pacífico. Mostra aromas intensos de carne selvagem e suor de cavalo. Ótima acidez, equilibrado, de bom ataque de boca e final persistente. Excelente vinho.
o5: Petit Verdot 2009.
Esta casta é muito utilizada em vinhos de corte, (assemblage: mais de uma uva). Este varietal apresentou taninos potentes, (uma forte característica desta casta). No nariz intensos aromas de pimenta preta. Como diz Mário Geisse: um vinho “boxeador”. Ele dá uma “porrada”, na boca. Um vinho para conhecedores e de difícil palato para os iniciantes. Um vinho ao estilo da personalidade interessantíssima de Mário Geisse.
o6: Quinta geração 2008
Um “ässembage” de 5 castas: Cabernet Sauvignon (para dar força com seus taninos), Petit Verdot, (para aportar taninos potentes e agressividade), Syrah (para aportar taninos suaves e aromas de especiarias). Este coquetel de taninos diferentes se nota novinho que se apresenta redondo, com cada carga de taninos de forma harmônica enchendo a boca e com vontade de mastiga-los. Complexo, de longa persistência e retrogosto de excelente qualidade.
07: Altura- 2005
Mário Geisse em deferência a nossa equipe nos fez esta surpresa abrindo uma garrafa deste ícone da vinícola que normalmente não se abre em degustações e feiras de vinhos. Um corte de Cabernet Sauvignon e Petit Verdot dos vinhedos de Los Lingues. Somente 5.000 garrafas produzidas, que desperta a curiosidade dos colecionadores e enófilos de todo o mundo. Basta dizer que é o melhor vinho da Casa Silva. Apesar dos seus 7 anos de vida, o vinho se apresentou com ótima vivacidade e frescor. Um excelente vinho, um vinho para degustar de joelhos.
08: Microterroir Carmenère 2007
Mario Geisse mostra neste vinho como desenvolver um vinhedo (Los Lingues) desta difícil casta emblemática do Chile, sem deixar o gosto comum vegetal, quando esta uva não amadurece bem. Muita fruta madura sem perder o frescor do vinho. Taninos amáveis e doces. Um exemplar espetacular do prodigioso Mário Geisse. Nota 94 pontos. Excelente vinho.
Viu Manent
o1: Gran Reserva Malbec 2010
De cor violeta. No nariz a fruta se sobressai, não ultrapassando o toque da madeira, em um belo conjunto. Aromas de frutas vermelhas, maduras. Intensidade aromática média, boa acidez. Bom vinho.
o2: La Capilla Cabernet Sauvignon 2009 Single Vineyard
A linha Single Vineyard leve este nome para passar ao consumidor a informação de que todos os cada vinho é elaborado com as uvas proveniente da mesma localidade, do setor de La Capilla a 30 km da vinícola. Este vinho passou 16 meses em barricas de carvalho. De bom corpo, intensidade aromática média. Na boca; taninos por evoluir, mas com boa presença, levemente adristringente. Vinho bem elaborado, mas sem muito o que apresentar. Bom.
o3: El Olivar Alto Syrah 2009 – Single Vineyard
Sua alta viscosidade aparece nas lágrimas rosadas. No nariz; boa intensidade aromática. Na boca, taninos por evoluir, mas com boa presença. Persistência média. Bom retrogosto.
o4: El incidente Carmenère 2008
Este vinho leva este nome porque os donos aficionados por balões, que um dia em comemoração depois de um vento forte sofreram acidente, com pouso forçado em uma feira próxima, mas se salvaram. Vinho de bom corpo, boa viscosidade, aromas intensos de couro. Na boca os taninos estão agressivos, necessitando de mais alguns anos para serem domados.
o5: Viu 1 – Vintage 2009 – Malbec
A curiosidade e a ansiedade para degustar este famoso vinho, com produção de somente 10.000 garrafas, cuidadosamente retiradas de parreiras centenárias, entre 80 a 120 anos, rendimento de 7000 kg por hectare passando por 22 meses em barrica de carvalho se apresentou grande complexidade aromática, viscoso de cor negra, tão forte o volume de extrato e corpo. Na boca dá vontade de mastiga-lo. Grande final de boca. Persistência longa que se mantem até hoje em minha lembrança. Um grande vinho. Para poucos que tem a felicidade de degusta-lo. Recebeu 94 pontos de Robert Parker, que confirmo está alta pontuação. Um vinho para ocasiões especiais.
Montes
o1: Montes Alpha Chardonnay 2010
Um belo Chardonnay, com aromas de melão, ótimo corpo. Persistência longa.
o2: Montes Alpha Cabernet Sauvignon – Carmenere 2009
Além do Cabernet entra 30%de Carmenère, passado 9 meses em barricas, tem boa presença de taninos, mas está ainda jovem e deve-se esperar mais alguns anos para ver como eles vão se apresentar. Bom vinho e de excelente custo benefício, (US$10).
o3: Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2099
De bom corpo, bom nariz remetendo a tabaco. Na boca boa presença. Taninos ainda por resolver. Novamente excelente custo benefício.
o4: Purple Angel 2009
As coisas começam a mudar de figura. Este vinho diz para que veio. Elaborado com rendimento de 4.000 kg por hectare, 18 meses em barriga de carvalho de primeiro uso. Um quase varietal de Carmenère, (90%) e 10 % de Petit Verdot. O problema é seu preço, U$100
o5: Folly 2007
100% Syrah. Este vinho me impressionou. Bom ataque. Aromas intensos de pimentas negras. Persistência longa. O melhor vinho da vinicola Montes.
Clos Apalta
01: Sauvignon Blanc 2011
Um vinho para despertar nossa boca entreaberta com o luxo, com a arquitetura arrojada e criativa. De boa acidez, bom corpo e muita fruta. Uma preliminar para o que estar por vir.
o2: Cuvée Alexandre Merlot 2008
Este premiadíssimo vinho se apresentou de forma elegante, de cor quase negra, muito extrato. De grande corpo. Na boca, ainda está novo e vai evoluir por muitos anos, mas já apresentando taninos macios, complexidade aromática. A cada circulada da taça, compotas de aromas de qualidade e alta intensidade, passando por couro e especiarias. Longa persistência. Um vinhaço. 92 pontos
o3: Clos Apalta 2009
Chegou a hora da meditação. Eu e Diego ajoelhamos para degustar este vinho, no centro do templo. Um corte de Merlot, Carmenère e Cabernet Sauvignon. Expressar este vinho com palavras é uma injúria. Prefiro meditar. Mais de 94 pontos. 95 pontos.
El Principal
01: Calicanto 2010 – US$18
Um corte de Cabernet Sauvignon, Carmenère, Cabernet Franc e Syrah. No visual; cor violeta mostrando toda sua jovialidade. Grande viscosidade. Aromas intensos de tabaco. Na boca, bom corpo, macio, aveludado. Muito bom.
02: Memorias 2007
Este vinho é muito conhecido do mercado brasileiro. De cor negra, mostrando forte concentração de polifenóis. Alta intensidade aromática sobressaindo o couro. Na boca; taninos domados, elegantes e maduros. No final de copo as borras aparecem porque este vinho não sofre a filtração. Persistência longa.
Haras de Pirque
01: EQUUS Sauvignon Blanc 2011 – US$13
De cor amarelo esverdeado para branca. Brilhante, límpido. Boa viscosidade. Aromas de maracujá por amadurecer. Alta intensidade aromática e de alta qualidade. Na boca mostra todo seu frescor suportado pela sua boa acidez. Persistência longa. Um belo vinho branco.
02: Elegance Cabernet Sauvignon 2006 – US$15
Um potente puro sangue, um cavalo de vinho, por somente US$15. De cor granada escura. Lágrimas intensas de cor rosa, mostrando muito extrato e corpo. Alta intensidade aromática predominando o couro. Na boca taninos maduros, finos, elegantes. Um vinhaço. 94 pontos.
o3: Albis 2005 – US$110
Um corte de 80% de Cabernet Sauvignon e 20% de Carmenère. Este vinho passa 19 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso. É vinificado em barricas de madeira. Descrever este vinho é como montar em um cavalo bravo. Potente e elegante ao mesmo tempo. Alta intensidade aromática passando hora para o couro, hora para o chocolate negro e feno. Persistência gustativa longa.Na boca taninos já resolvidos. Vinho excepcional – 94 pontos.
o4: Albis 2006
Este corte muda à proporção, com 72% de Cabernet e restante de Carmenère. Segue a linha do vinho Albis 2005, talvez sua nota mereça mais um ponto, por ter um final de boca e final de copo que remete a aromas mais complexos. Vinho excepcional – 95 pontos.
Matetic
01: Sauvigon Blanc EQ Coastal 2011 – US$20
De cor branco palha. No nariz boa intensidade aromática, com aromas de qualidade, sobressaindo o maracujá não muito maduro, característico desta zona. Na boca, ótima acidez, mostrando a tipicidade deste terroir de clima frio. Persitência média. Muito bom. 89 pontos.
02: Chardonnay EQ – 2009 – US$25
Este vinho passou 9 meses no barril de carvalho, que se mostra na cor amarelo intenso e em sua grande viscosidade. Aroma delicioso de frutas maduras que não está encoberto pelo tempo de passagem na madeira, em equilíbrio, (justificando a sigla EQ de equilíbrio) com a baunilha e aromas lácteos, (manteiga). Na boca, macio, grande corpo. Longa persistência gustativa. 90 pontos – vinho excelente.
03: Pinot Noir 2009 – US$45
De cor vermelho-rosado. Viscoso, aromas complexos de groselha. Na boca o vinho está macio e equilibrado. Retrogosto longo e elegante. Ótimo vinho.
04: Syrah EQ 2009 US$40
Este vinho é velho conhecido meu. E um dos meus Syrah favorito, do Chile. De cor violeta profunda, já mostrando no seu elo, evolução. Viscoso, com lágrimas rosadas, mostrando muito extrato. Complexidade aromática de especiarias, sobressaindo a pimenta do reino, negra. Retrogosto longo. Vinho excelente. 92 pontos.