Os vinhos brancos Montrachet (Côte de Beaune) estão entre os melhores do mundo e certamente são fortemente procurados, chegando mesmo ao ponto de muitos viticultores venderem suas safras antes da colheita das uvas Chardonnay.
Existêm dois estilos de vinhos: os Chassagne-Montrachet e os Puligny-Montrachet (estes, mais finos e elegantes).
Os Pulignys devem ser degustados depois de alguns anos, do contrário eles se apresentarão ainda fechados (sem liberar sua complexidade aromática). Portanto, são vinhos brancos nobres e potentes, para longa guarda.
Degustação na Domaine Olivier Leflaive:
01: Bourgogn Les 2010
Um branco em corte de Chardonnay e Mersault (50%), de cor amarelo dourado. Alta viscosidade. Aromas intensos de abacaxi. Na boca, muito equilibrado, ótima acidez, delicado, grande mineralidade. Retrogosto longo. Vinho excepcional. 92 pontos.
02: Puligny-Montrachet – Olivier Leflaive 2009
100% Chardonnay, este Montrachet de cor amarelo dourado apresentou alta viscosidade. Aromas intensos e complexos. Na boca, grande corpo, macio, equilibrado. Retrogosto longo. Vinhos excelente. 93 pontos.
03: Chassagne-Montrachet – Olivier Leflaive 2009
Com mesma cor e intensidade aromática dos anteriores. No nariz aromas intensos e de excelente qualidade remetendo a frutas cítricas. Na boca, grande corpo, macio, mineral. Muito complexo. Vinho excelente. 92 pontos.
04: Puligny-Montrachet premier Cru Champ Gain 2008
De cor amarelo bem forte. Grande viscosidade, com lágrimas teimando em não querer cair na parte interna da taça. Aromas intensos e de qualidade excepcional. Complexo, destacando frutas maduras. Na boca, ótimo ataque. Macio, aveludado, grande corpo. Retrogosto longo. Vinho excepcional. 95 pontos.
05: Corton Charlemagne Grand Cru
Idem na cor. No nariz, alta intensidade aromática e a cada intervalo mostrou grande complexidade. Um leque de diferentes aromas de alta qualidade. Na boca, elegante, fino, macio, equilibrado. Retrogosto longo. Excelente. 94 pontos.
Horácio pontuando os vinhos da Olivier Leflaive.
Os Montrachets harmonizam bem com escargots.
