O Piemonte é a segunda região vinícola mais importante da Itália. Grande parte da sua fama deve-se ao brilho do vinho Barolo, elaborado com a uva Nebbiolo bem como dos excelentes vinhos Barbarescos, Barberas e dos simples vinhos Dolcettos.
Aos “pés dos montes”, com os Alpes ao fundo, a vinhas esparramadas pelas várias colinas em torno da pequena cidade de Barolo, localizada a 70 km de Turim, formam uma paisagem magnífica, colorindo de verde toda da região vitivinícola.
A região é montanhosa próxima e apresenta uma névoa, constante, que cria um micro-clima diferenciado para o cultivo da uva Nebbiolo onde ela expressa todo o seu potencial.
Cada declive de vinhedos é voltado para uma direção diferente e é governado por aspectos de altitudes ligeiramente distintas. Cada vinhedo tem seu próprio micro-clima, com uma estação de cultivo muito quente seguida por um outono nebuloso e inverno frio e frequentemente nebuloso.
O vinho Barolo é um vinho, bastante estruturado, complexo e de longa guarda, tem no mínimo de 13% de álcool e envelhece pelo menos três anos na vinícola, sendo dois anos em madeira (os Riservas devem envelhecer no mínimo cinco anos). É um vinho complexo, que costuma demorar a evoluir na taça, mas quando o faz, impressiona, com aromas e sabores que vão se alterando constantemente, seduzindo o degustador, que viaja por: alcatrão, alcaçuz, castanhas, baunilha, canela, pimenta verde, violetas, rosas, ameixas secas, bolo de frutas, tabaco e chocolate amargo.
Possui altos teores de extrato seco, tanino, acidez, austero e longevo e perfume complexo e necessita de várias horas no decanter para aéra-lo.
É um vinho rico e poderoso, chamado: “Vinho dos reis e rei dos vinhos”. Precisa de pelo menos 5 anos de envelhecimento para ser consumido.