Beaune, a capital do vinho da Borgonha deve ser explorada a pé, com calma como é a lei dos franceses.
O destaque é o Hôtel Dieu – Hospices de Beaune. Depois da guerra dos Cem anos muitos habitantes de Beuane se adoeceram e passaram fome. O chanceler Nicola Rolin, em 1443 fundou uma hospedaria, projetada por Jehan Wisecrère.
O dinheiro para ajuda aos pobres e manutenção da construção surgiu da ideia criativa de doação dos vinhateiros da região de parcelas de vinhedos e vinhos para um leilão beneficiário, realizado todos anos no terceiro domingo do mês de novembro, alcançando preços elevados como mais um fator de ajuda dos arrematadores.
O destaque da construção é o seu telhado com telhas vitrificadas e coloridas ressaltando o amarelo. Na parte interna vários salões com obras de artes com destaque para o quadro do Juízo Final, feito por Rogier van der Weyden, no século 15.
Outro ponto turístico imperdível: visita a maior cave da Borgonha, Patriarche Père et Fils. Entramos em sua edificação antiga, percorremos os labirintos das caves subterrâneas, (cerca de 5 km debaixo das ruas centrais de Beaune).
A cada esquina da adega subterrânea um barril bem posicionado com uma garrafa aberta sob a tampa do barril, os visitantes degustam vinhos utilizando com um “tast vin”, geralmente usado por profissionais do ramo.
Degustação Patriarche Père
01:Savigny-Les-Beaunes – premier cru – Aux Gravains – Patriarche 2007
De cor violeta. Bom nariz. Macio na boca. Retrogosto longo. Muito bom. 88 pontos
02: Volnay 2010 – 2010
Parei de identicar as nuances da cor pois estava muito escuro, na adega subterrânea. Então passamos ao nariz do vinho: de boa
intensidade aromática. Na boca macio e harmônico. Retrogosto longo. Vinho excelente. 92 pontos.
03: Aloxe-Corton -2007 – premier cru – Les Valozierès
De corpo fraco. Na boca agressivo. O vinho parece que estava aberto muito tempo tornando intragável. Sem comentários.
04: Gevrey-Chambertin 2009
Taninos redondos e macios. Retrogosto longo. Excelente. 90 pontos
05: Beuane 2008 – premier cru – Las Reversèes
Na mesma linha do numero 04 mas de qualidade inferior. Muitobom. 88 pontos
06: Pommard 2006 – Premier Cru – Les Charmots
Desequilibrado. Talvez o mesmo problema do vinho estar aberto por muito tempo. Sem condição de análise organoléptica.
07: Rully 2008
Taninos com pouca força. Vinho fraco, oxidado.
08: Chambolle – Musigny 2008 – premier cru – Les Groseiles
Este estava muito bom. 85 pontos.