Aventurar por estes vinhedos nevoados, da pequena e pacata vila de Sauternes, é um êxtase gelado. As vinhas nesta época resistem ao frio e se preparam para gerar novos ataques de Botrytis para mais um vinho de degustar de joelhos. Assim é Sauternes-Barsac, vinhedos de mel.
Degustação no Château Guiraud:
Este Château com 128 hectares de vinhedos está incluído como Premiér Cru Classé (editada em 1855).
Seus vinhos de sobremesa, estilo Sauternes, são elaborados com 66% de Sémillon e 33% de Sauvignon Blanc. Cada casta com sua função:
A casta Sauvignon Blanc, mais difícil de receber o ataque do fungo da podridão nobre, aporta acidez, e a Sémillon, vivacidade aromática e longevidade.
01: Prémier Cru – 2008 – 42 Euros
De cor amarelo dourado. Este corte de Sémillon e Sauvignon Blanc se apresentou na taça com alta viscosidade. Aromas delicados, finos, remetendo a mel de ótima qualidade. Na boca, macio, aveludado, ótima acidez que equilibra com a doçura apresentada. Retrogosto longo. Vinho para ser lembrado. Excelente. 94 pontos.
