Após uma curva na estrada, de dentro do Motorhome vislumbramos uma edificação espetacular em forma de um grande barril, encravado em uma montanha. Estávamos chegando na Vinícola Viña Real, em Rioja, próximo da cidade de Haro.
Seu projeto elaborado pelo arquiteto Felipe Mazieres é moderno, arrojado, de vanguarda.
O lay-out desta vinícola é circular e em forma de um grande barrica de 56 metros de diâmetro.
O que chamou mais nossa atenção foi a grua (ponte rolante com capacidade de 12,5 toneladas) que se desloca em todo o perímetro da nave onde estão os barris de fermentação (em aço inoxidável).
As uvas colhidas e separadas manualmente são conduzidas a um recipiente de aço inoxidável, com capacidade de 6.000 kg (chamado carinhosamente e criativamente de OVI – Objeto Voador Identificável) que é içado por esta grua até a parte superior dos tanques de fermentação.
A vinícola com seus 600 hectares de vinhedos é inserida dentro de uma montanha, onde foram cavados dois gigantescos túneis (140 metros de largura cada), formando duas grandes salas. Uma para os 20.000 barris de carvalho (francês e americano), e outra para estocagem das 6 milhões de garrafas, onde o vinho repousa a uma temperatura em torno de 14 graus, sem necessidade de equipamentos de refrigeração. Ideia sensacional.
O fluxo de cada processo segue a nova filosofia moderna, a de transporte por gravidade, para diminuir o manuseio das uvas que chegam na cantina e eliminar a utilização de bombas de trasfegos. Isto gera menos contado do mosto-vinho com o oxigênio. Na parte superior estão os tanques de fermentação. No piso abaixo, estão localizados os tanques de concreto onde é realizada a fermentação malolática após a fermentação alcoólica. Tudo é transferido sem a necessidade de bombas.
Degustação na Viña Real:
01: Viña Real – Crianza 2011
Este vinho branco elaborado com a casta Viúra foi fermentado em barris de carvalho.
De cor amarelo claro. Alta viscosidade. No nariz, aromas de maça verde de intensidade média. Na boca, bom ataque inicial mostrando boa acidez, equilibrado, de corpo médio. Retrogosto médio. Bom vinho. 84 pontos.
02: Viña Real – Crianza 2009 – 7 Euros
Um tinto em corte de Tempranillo (85%), restante de Garnacha e Mazuelo, passou 12 meses em barris de carvalho americano e francês.
De cor violeta. Viscosidade média. Aromas de bosque de intensidade média e no fundo aparece a madeira bem posicionada. Na boca, pouca carga de taninos, corpo leve, recomendável para começar a noite, em um boteco com um Pincho. Vinho bem elaborado. Bom vinho. 82 pontos.
03: Viña Real Reserva – 2009
Este tinto passou 24 meses em barris de carvalho e saiu ao mercado após 5 anos seguindo as regras exigentes do Conselho Regulador de Rioja por seu um Reserva. Elaborado com as mesmas uvas do vinho anterior. De cor granada. Viscosidade média. Aromas de madeira, sem muita complexidade. Na boca, carga média de taninos, de corpo médio. Bom vinho. 84 pontos.
