Quinta da Pacheca

A Quinta da Pacheca fica no Baixo Corgo, ao lado da capital do Douro, a cidade de Peso da Régua. Ela recebe muitos turistas pois está preparada para isto, com hotel e excelente restaurante.

Em deferência a minha pessoa o Sommelier e gerente do restaurante me ofereceu uma taça de vinho do Porto da safra do ano que nasci, 1951. Magnifico.

De cor marrom já mostrando os seus mais de 60 anos ele estava magnifico.

Ela como muitas outras vinícolas ainda adota o sistema de pisagem das uvas com os pés. Mas ela tem também um equipamento com 10 hastes que substitui o trabalho dos pés dos humano, quando falta mão de obra. Este equipamento percorre toda a extensão do lagar em movimento semelhante ao realizado pelos pés dos humanos.

Cada lagar é enchido com as uvas até o nível dos joelhos de uma pessoa, para dar início à pisa. Este nível é pré-estabelecido, porque quando começa a fermentação o nível do mosto se eleva e não pode transbordar sobre a mureta de cerca de um metro de altura que cerca este reservatório.

Esta marcha-dança  para frente e para trás, dentro do lagar é realizada por 14 pessoas e demora cerca de 2 horas e é realizada duas vezes ao dia. Em intervalos diários é realizado também a remontagem (troca do mosto da parte baixa para o chapéu) com os pés dos humanos mas em movimentos laterais semi-circulares.

Degustação na Quinta da Pacheca:

01: Pacheca Superior Tinto 2010 – 10 Euros

De cor violeta. Viscosidade média. Aromas de intensidade média, vinho ainda fechado, sem mostrar muito. Na boca, adstringente, que compromete, deixando-o um pouco agressivo e não macio, certa aspereza. Bom vinho. 81 pontos.

02: Pacheca Reserva D.O.C 2010

Um corte de Tinta Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cão, Sousão e Tinta Amarela de cor violeta. Alta densidade. No nariz, aromas adocicados de frutas vermelhas maduras. Na boca, taninos um pouco verde, ainda muito novo. Equilibrado. Bem elaborado. Bom vinho. 83 pontos.

03: Pacheca Touriga Nacional Grand Reserva 2010

A Touriga Nacional é a principal casta tinta portuguesa e este vinho se apresentou de cor violeta, escura. Viscosidade média. No nariz, aromas planos e de pouca intensidade, sobressaindo ameixa não amadurecida completamente. Na boca, taninos macios, bom corpo, equilibrado. Melhor de boca do que de nariz. Retrogosto médio. Bom vinho. 84 pontos.

04: Porto Pacheca Branco

Um branco Porto para aperitivo e relaxar na beira da piscina. Um corte da casta Viosinho, Gouveio e Rabigato. De cor castanho, claro., Aromas de boa intensidade remetendo à flores. Na boca, muito doce, enjoativo. Não é do estilo de brancos que me apetece. Razoável 79 pontos.

05: Porto Tawny 12 Euros

De cor alourada (caramelo) normal desta família de Portos. No nariz aromas delicados de amêndoa. Na boca sobressaí o gosto de figos. Bom vinho. 84 pontos.

05: Porto Vintage

De cor violeta. Alta viscosidade. Alta intensidade aromática de frutas vermelhas, complexo. Na boca, de grande estrutura, mastigável. Muito bom. 89 pontos.